Die neu ins Leben gerufene kulinarischen Erlebnisreihe „Waldviertler TischKultur“ hatte am 3. September in der Waldschenke Schreiber in Kurzschwarza ihre Premiere. Die Waldviertler Köchin Doris Schreiber und die beiden Köche Alexander Thaler und René Zimmermann haben aus der puren Essenz des Waldviertels ein Dinner auf Haubenniveau gezaubert. Ganz nach der Devise: brutal lokal und fest verwurzelt.
In die Rolle des Waldviertler Sommeliers schlüpfte unser Geschäftsführer Wolfgang Schwarz. Er füllte die Gläser mit Sekt und Wein von Winzer:innen aus dem Kamptal, oder mit eigens gebrautem Schremser Waldbier. Als Zwischengang wurde ein einzigartiger Wipferl-Dschin kredenzt und es gab verschiedene Whiskys aus dem Waldviertel zum Verkosten.
Die Waldviertler TischKultur vereint kulinarische Klassiker auf Hauben Niveau, getoppt mit modernen Facetten der Kunst und Kultur, abgerundet durch die traditionelle Waldviertler Handwerkskunst. Zum Dinner geladen wurde dort, wo tiefe Verwurzelung und natürliches Aufgehobensein ihren Ursprung haben: unter freiem Himmel, umgeben von Bäumen und Wäldern, am Waldesrand, im Johannisgartl von Doris Schreiber. Sie deckte die Tische mit natürlichen Elementen und stellte damit die Verbindung zur einzigartig regionalen und tief verwurzelten Kochkunst der drei Protagonist:innen her. Wohlfühlen und Genießen in naturnaher Kulisse – das ist das Motto dieser neuen Veranstaltungsreihe, die von den lokalen Akteuren im Waldviertel gemeinschaftlich ins Leben gerufen wurde, um die Tradition hochzuhalten und liebevoll neu interpretiert weiterzugeben.
Das Erlebnis geht weiter
Diese sofort ausverkaufte erfolgreiche erste Veranstaltung hat den Grundstein für eine vielversprechende Serie gelegt, die noch einige weitere Highlights bereithält. Die nächste Veranstaltung findet bereits am 6. November im Foggy Mix in Waidhofen an der Thaya statt. Für kulinarische Höhepunkte - natürlich brutal lokal und fest verwurzelt - sorgen an diesem Abend Bernhard Zimmerl, Haubenkoch im Foggy Mix und Matthias Ambrozy , Inhaber und leidenschaftlicher Koch der Gastwirtschaft Ambrozy in Nondorf. Die künstlerische Gestaltung des Abends übernimmt die Malerin Judith Kerndl, die für ihre großformatigen Zeichnungen bekannt ist. Anmeldungen sind ab sofort möglich unter waldviertel.at/tischkultur.
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